La Fundación Colsecor presentó su relevamiento mensual de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) correspondiente a junio de 2026, elaborado a partir de precios relevados en 30 localidades medianas y pequeñas de siete provincias del país. Los números son contundentes: un adulto necesitó $213.653 para cubrir sus necesidades básicas alimentarias, un monto que define la línea de indigencia. La suba intermensual fue del 3,9% respecto de mayo, el incremento acumulado en lo que va del año alcanzó el 22,6% y la variación interanual se ubicó en el 41,9%.

El dato más alarmante no es sólo el porcentaje, sino lo que significa en términos concretos. Para una familia tipo de cuatro integrantes, la Canasta Básica Alimentaria alcanzó los $660.188 en junio. Para hogares de dos y tres personas, los valores ascendieron a $320.479 y $525.586 respectivamente; para una familia de cinco integrantes, el total llegó a $694.372.

El salario mínimo no alcanza ni para medio mes de comida

El informe incorpora la evolución de la relación entre la Canasta Básica Alimentaria y el Salario Mínimo, Vital y Móvil (SMVM). En junio, el salario mínimo alcanzó para cubrir apenas 16,7 días de alimentación básica de una familia tipo. El ingreso mínimo continúa sin cubrir el mes completo de alimentos básicos para un hogar promedio. "Por décimo mes consecutivo el costo de la Canasta Básica Alimentaria aumentó por encima del Salario mínimo", señaló el economista Gerardo Sánchez, asesor de la Fundación COLSECOR.

El primer semestre del año cerró con un aumento acumulado del 22,6%, prácticamente el doble que la misma marca del año pasado (12,2%), lo que significó una tasa promedio mensual del 3,5%. Los grupos de alimentos que más aumentaron durante este semestre fueron el pollo y la carne vacuna, con incrementos del 31,2% y 28,8% respectivamente.

El 84% de los argentinos ya achicó sus consumos

El informe de la Fundación Colsecor tiene su correlato en la percepción social. Según un Monitoreo de Opinión Pública elaborado por Management & Fit (M&F) sobre 2.600 casos en todo el país, el 84,1% de los encuestados afirmó haber modificado sus hábitos de consumo durante el último año. La percepción sobre la situación económica continúa siendo mayoritariamente negativa: el 40,7% calificó como mala o muy mala su situación personal.

Entre las principales estrategias de adaptación aparecen la postergación de compras no esenciales, el reemplazo de primeras marcas por alternativas más económicas e incluso la reducción del consumo de carne, uno de los alimentos más costosos dentro de la canasta básica. Casi uno de cada cuatro argentinos (23,5%) aseguró que ya no puede afrontar su situación económica, mientras que el 52,1% reconoció que los ingresos del hogar no alcanzan para cubrir los gastos sin dificultades.

La carne, los lácteos y el pan: los motores del aumento

El economista Gerardo Sánchez explicó los factores detrás de la suba de junio: "El aumento de junio, que vuelve a ser alto, está explicado por la suba de los lácteos y el pan, que se encuentran atrasados frente a la evolución general de precios y tienen un importante peso en la CBA. En el último año aumentaron aproximadamente un 33% frente a un 41,9% de la Canasta. A esto se le sumó un aumento de los estacionales liderados por el tomate y las hojas verdes".

En el promedio de las 30 localidades relevadas, la Canasta Básica Alimentaria muestra una aceleración preocupante: en marzo había aumentado 3,9%, en abril 2,8%, en mayo 1,8% y en junio volvió a trepar al 3,9%.

La carne, un lujo que se vuelve inalcanzable

El dato del incremento de la carne vacuna y el pollo durante el semestre (28,8% y 31,2% respectivamente) explica por qué el 84% de los argentinos está achicando sus consumos. La carne, que representa uno de los rubros de mayor peso en la canasta, se está convirtiendo en un producto de lujo para amplios sectores de la población. En junio de 2025, el bloque "Carnes" representaba el 32,3% del valor total de la CBA; un año después, ese mismo bloque pasó a significar el 36,7%.

La brecha entre el interior y la Ciudad

El relevamiento de Colsecor muestra también diferencias geográficas significativas. Mientras el promedio de las 30 localidades del interior arrojó un valor de $213.653 para la CBA, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires la suba fue menor: 1,6% mensual. Las localidades más económicas son La Paz (Entre Ríos), La Para (Córdoba) y Pueblo Belgrano (Entre Ríos), mientras que General Roca (Córdoba), El Bolsón (Río Negro) y Santa Rosa (La Pampa) se posicionan como las CBA más costosas.

El plato vacío, una realidad que no se detiene

El informe de la Fundación Colsecor no es un dato más. Es la constatación de que la inflación en alimentos no da tregua y que el salario mínimo, lejos de acompañar, se hunde. El dato de que el SMVM alcanza para cubrir sólo 16,7 días de alimentos de una familia tipo es una cifra que debería encender todas las alarmas. No se trata de "ajustar el cinturón". Se trata de un proceso sistemático de empobrecimiento que lleva dos años y medio, donde los alimentos básicos aumentan el doble que el año pasado y los ingresos no alcanzan. Mientras el gobierno celebra la desaceleración de la inflación general, la mesa de los argentinos sigue vaciándose.